Sirop de citronnelle maison

Que faire avec de la citronnelle fraîche ? La découper pour infuser les sauces salées et sucrées, ou les tisanes. Et pour profiter plus longtemps de son parfum, faites-en un sirop léger.

J'ai fait le mien avec deux bâtons de citronnelle, une gousse de vanille et deux verres de sucre mouillé d'eau.

Portez à ébullition et laissez infuser. Mettez en pots et savourez dans un mojito, avec les laitages, les poissons vapeur, les viandes blanches, le magret de canard... et si vous êtes patients, sur les salades de fruits de l'été !